Coupez les fanes de vos carottes nouvelles puis pelez-les.
PrĂ©cuire les carottes 10minutes dans de l’eau bouillante.
Dans une cocotte, chauffez 2 cuil. à soupe d’huile avec 10 g de beurre sur feu vif. Salez votre filet mignon. Dorez-le sur toutes ces faces pendant 5 minutes. Réservez-le.
DĂ©graissez votre cocotte sans la nettoyer.
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et grattez son fond à l’aide d’une cuillère en bois afin de décoller l’ensemble des sucs de cuisson.
Ajoutez les carottes et le filet mignon.
Couvrez et enfournez votre cocotte à 200 °C pendant 20 minutes.
Agrémentez votre plat de thym frais. Laisser reposer l viande 10min avant de découper
