Fish & Chips
Ingrédients
- 10 cl bière tourtel twist citron
- MĂŞme volume de farine
- 1 oeuf
- 500 g cabillaud
- Huile tournesol pour la friture
Instructions
- DĂ©couper le cabillaud en tranches de 4cm de large. Absorber l’humiditĂ© du poisson avec du papier absorbant.
- Mélanger la bière et la farine dans un grand bol. Ajouter le jaune.
- Monter le blanc en neige ferme et ajouter à la pâte délicatement.
- Saler, poivrer la pâte
- Faire chauffer 3cm d’huile dans une sauteuse Ă la puissance 9/12.
- Quand l’huile est chaude plonger les morceaux de poisson dans la pâte grâce Ă une fourchette (envelopper gĂ©nĂ©reusement).
- Cuire qqs minutes les morceaux. Retourner avec une Ă©cumoire. Absorber l’excĂ©dent d’huile sur du papier absorbant.
Notes
Source : https://www.marmiton.org/recettes/recette_fish-and-chips-la-vraie-pate-a-friture-anglaise_22308.aspx#recipe-step-by-step__index
